Frita de conejo

Detalles

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 kg de pimientos
  • 1 kg de conejo
  • Aceite de oliva de virgen extra
  • Sal



Preparación:
Se limpian y pican los tomates en dados sin que se pierda su agua, a continuación hacemos lo mismo con los pimientos verdes quitándole la semillas. Ponemos una sartén grande al fuego con aceite de oliva virgen extra y una vez caliente rehagamos el conejo troceado hasta que resulte dorado. Reservar. Echamos el tomate y el pimiento y los vamos sofriendo a fuego lento sin parar de remover. Damos un toque de sal y añadimos el conejo. Dejamos media hora todo junto hasta que ligue bien, corregimos de sal y servimos caliente.